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Trucos de cocina para preparar verduras y vegetales |
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Cocinar es un arte que en ocasiones podemos desarrollar si tenemos los conocimientos necesarios. Sin embargo, nunca está de más algunos trucos que nos pueden ayudar en la elaboración de delicados y apetitosos platos.
En esta ocasión, les presentamos varios trucos de cocina específicamente con verduras y vegetales para cuando tengan que prepararlos..
Truco de cocina #3: Piel del ajo Un truco para pelar con facilidad los dientes de los ajos consiste en poner éstos
en agua la noche anterior. Truco de cocina #4: (nuevo) Si la comida se quema, usa ajos Un truco casero para salvar la comida cuando se quema consiste en machacar unos dientes de ajo, incorpóralos a la cazuela o la sartén, revolverlos, y luego trasladar la comida a un recipiente limpio. Truco de cocina #5: Berenjenas rebozadas Sise desea que las berenjenas queden jugosas y sin nada de grasa, es necesario
hacer la pasta para rebozar con harina y un poco de gaseosa (soda). Truco de cocina #6: Sabor de cebolla más suave Un truco casero para que el sabor de la cebolla no resulte fuerte en una ensalada
consiste en córtala fina y dejarla unos minutos con una pizca de sal, limón y
aceite de oliva. De esta forma, la ensalada quedará mucho más suave al paladar.
Truco de cocina #7: Restos de ajo en el cuchillo Untruco hogareño para eliminar el olor a ajo que haya quedado en el cuchillo
consiste en simplemente pasar sal gorda por toda su superficie. Truco de cocina #8: Unas lentejas bien Un truco casero para que las lentejas no se pongan negras al cocinarlas consiste
en echar un chorrito de vinagre al mismo tiempo que se ponen a cocer sobre la hornilla. Truco de cocina #9: Berenjenas sabrosas Para que las berenjenas queden más sabrosas, se deben cortar en rodajas y ponerlas
en un plato con leche durante un buen rato; luego, se escurren, se les pone
sal y pimienta y pasa por harina y huevo, para que a continuación se frías. Truco de cocina #10: Unas judías más digestivas Las judías o habas son más digestivas si se tira el primer agua de la cocción y se
sustituye por agua fría con unas cucharaditas de aceite vegetal. Truco de cocina #11: Los aros de cebolla Un truco de cocina para cuando se prepara aros de cebolla consiste en que, una vez
que los tengas cortados y separados, se introduzcan en una bolsa de plástico
donde previamente hayas echado la harina; cierra la bolsa con la mano y agítala
varias veces. Los aros se impregnarán perfectamente de harina y luego no
tienes más que sacudirlos un poco y freírlos. Truco de cocina #12: Aliñar en orden Al aliñar las ensaladas, se recomienda empezar por la sal, para después agregar el vinagre y, por último, el aceite, puesto que de este manera se evitará la formación de una capa que impida que la sal condimente adecuadamente.
Truco de cocina #15: Legumbres con bicarbonato Si se desea cocer más rápidamente las legumbres, sólo tiene que poner un poco de
bicarbonato en el agua donde se remojan las legumbres. Este truco se aplica
muy bien para los lugares donde el agua sea dura. No olvide enjuagar las
verduras con agua limpia antes de echarlas a la olla. Truco de cocina #16: Verduras marchitas Para no botar esas verduras que se han puesto feas por no usarlas a tiempo, se
puede recortar las partes dañadas,
rociar las verduras con agua fresca, envolverlas en una servilleta y meterlas
por una hora en el refrigerador.
Truco de cocina #17: Tomates muy bien conservados Para evitar que los tomates se estropeen, no se debe guardar en bolsas o en cajas sino colocarlos en el cajón de las verduras de la nevera. Truco de cocina #18: Apio rizado para guarnición Si se quiererizar el apio para utilizarlo como una guarnición decorativa, se debe raspar y cepillar los tallos y cortar tres tiras delgadas en el extremo de cada uno. Se deja el apio de esta forma introducido en un baño de agua helada durante una hora. Cuando se saques, estará ensortijado. Truco de cocina #19: Conservar las alcachofas La alcachofa esun capullo y, por tanto, se debe tratar como si fuera una auténtica flor. Un truco para que dure más tiempo en perfecto estado consiste en introducir el tallo en un vaso de agua fresca. Truco de cocina #20: Legumbres duraderas Para conservarlas legumbres durante mucho más tiempo dentro del refrigerador, se debe envolver en papel absorbente, mojado previamente con abundante agua fría. Truco de cocina #21: Papas cocidas Un truco de cocina para que las papas cocidas, que se utilizarán en una ensalada, absorban menos aceite consiste echarle, cuando todavía están limpias, vino blanco y se aderezan cuando estén bien impregnadas. Truco de cocina #22: Varios trucos con las papas fritas
Truco de cocina #23: Cocinar coliflor sin que huela Para evitar quetoda la casa se llene de su mal olor al preparar coliflor, se debe poner un poco de pan con un buen chorro de vinagre encima de la olla y se eliminará completamente. Truco de cocina #24: Ajos aceite Un truco de cocina para conservar el ajo durante mucho tiempo consiste en pelarlos y sumergirlos en aceite. Truco de cocina #25: Rábanos siempre frescos Si se desea que los rábanos se mantengan frescos, se deben lavar y secar bien; luego, se meten en un recipiente con las cabezas hacia abajo y se guardan en el congelador cubiertos con papel de aluminio. Truco de cocina #26: Garbanzos tiernos Si se quiere que los garbanzos queden blancos y muy ricos, se debe dejar en remojo toda la noche, se escurre el agua y se meten dentro de una bolsa de plástico en el congelador. Cuando se necesite, se pon directamente congelados dentro del caldo, en el momento en que éste rompa a hervir. Truco de cocina #27: Pelar tomates Un truco para pelar tomates consiste en meterlos antes en agua hirviendo unos segundos, así la piel saldrá con facilidad. Otro truco consiste en pincharlos con un tenedor y darles vueltas alrededor del fuego; la piel se irá abriendo poco apoco y se desprenderá fácilmente. Truco de cocina #28: Papas doradas y blandas Para que las papas queden doradas y blandas, se deben pelar y cortar en forma alargadas y más bien gorditas. Luego se pone al fuego en una cacerola con agua; cuando dé un hervor, se escurren durante 2 ó 3 minutos y se dejan reposar un rato. Después se fríen en aceite muy caliente y no se remueven. Truco de cocina #29: Para que los aguacates y las piñas maduren antes Los aguacatesque están un poco duros madurarán enseguida si se envuelves en papel de periódico durante un par de días. Truco de cocina #30: Cocer verduras distintas Si se desea cocer dos tipos distintos de verduras, se debe hacer paquetes separados con papel de aluminio y cocerlas al mismo tiempo en un solo recipiente lo que ahorrará tiempo y dinero. Truco de cocina #31: Perejil siempre fresco Para evitar quese estropee el perejil existe un truco muy sencillo que consiste en cortar las hojitas e introducirla en un tarro que luego se meterá en el congelador. Truco de cocina #32. Las papas de la ensalada rusa Para que las papas no se deshagan al elaborar una ensalada rusa, se debe echar en el agua en la que se vaya a hervir unas gotas de vinagre. De esta manera no se convertirán en puré cuando las estés revolviendo. Truco de cocina #33: Champiñones frescos Para saber silos champiñones están frescos, no es necesario fijarse en el color de éstos, sino más bien si la cabeza está muy bien sujeta al tallo. Truco de cocina #34: Hojas de apio secas No se debe tirarlas hojas de apio que estén un poco secas sino más bien cortarlas y ponerlas al sol para que se sequen del todo. Luego, se machacan en el mortero y se deben guardar en tarritos de cristal para ser usados en caldos, cocidos y ensaladas.
Truco de cocina #35: Tomates 2X1 Congele las rodajas de tomates que le sobraronde la ensalada, para utilizarlas en sopas o guisos. Aunque su textura será más blanda al descongelarlas, el sabor se conserva íntegro.
Truco de cocina #36: Papas asadas como nuevas Las papas asadas que sobraron de la cena del día anterior quedan como acabadas de
cocinar si hace lo siguiente: primeramente
se sumergen en agua bien caliente y, luego, se colocan en el horno, de
150° a 250°F (65° a 121°C), hasta que estén a la temperatura adecuada.
Truco de cocina #37: Para evitar que las papas se pongan negra Para que las papas no se pongan
negras durante la cocción, añádales una
cucharada sopera de vinagre. Si pela las papas antes de hora,
acuérdese de meterlas en un recipiente con
agua fría. ¡Si no, se pondrán negras!
Truco de cocina #38 Para evitar que las papas germinen: Para impedir que las papas germinen,
tome la precaución de espolvorearlas
con polvo de carbón de madera triturado. Así se conservarán
mejor.
Video sobre truco de cocina para pelar tomates y eliminar etiquetas
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